お米のメーカーさんから玄米粉のパンが出来るか
と言う難題でした、米粉パンは以前作っていましたが
玄米となると難しくて、ましてや無添加ではどうなんやろう
早速いろいろ調べてみたけど
ほとんど添加物を使ってました
米粉パンは普通に販売されているものは
添加物配合で作ったパンが主流でした、無添加が条件なので
なんとか試行錯誤して試作しましたが
グルテンフリーでは膨らまず膨らんでも焼くとペシャンコになり
失敗ばかり＾＾！
半年ほどしてやっとなんとか出来るようになって販売に至りました
今ではリピーターも少しずつですがあって
頑張ってやってよかったと思ってます
味も良く体にも優しくて作りがいがあって
独自のパンとして楽しく販売してます
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